3. Gotowanie dżemu
Po upływie czasu macerowania postaw garnek na średnim ogniu. Podgrzewaj zawartość powoli, co jakiś czas delikatnie mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Gdy masa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj dżem na wolnym ogniu przez około 40–50 minut. W trakcie gotowania na powierzchni będzie pojawiać się piana – należy ją regularnie zbierać, aby dżem był klarowny i miał czysty smak.
W tym etapie truskawki stopniowo się rozpadną, a masa zacznie gęstnieć, zachowując intensywny owocowy aromat.
4. Dodanie cytryny
Na około 10 minut przed końcem gotowania dodaj sok z cytryny. Cytryna nie tylko wzmacnia smak i nadaje dżemowi przyjemną świeżość, ale również pomaga zachować intensywny kolor truskawek.
Dodanie soku na końcowym etapie gotowania sprawia, że aromat pozostaje wyraźny i nie ulatnia się podczas długiego gotowania.
5. Sprawdzanie konsystencji
Aby sprawdzić, czy dżem osiągnął odpowiednią gęstość, wykonaj prosty test. Upuść niewielką kroplę gorącego dżemu na zimny talerzyk i odczekaj chwilę.
Jeśli kropla stężeje i nie spływa po przechyleniu talerza, dżem jest gotowy. W razie potrzeby możesz gotować go jeszcze kilka minut, pamiętając, że po ostygnięciu dodatkowo zgęstnieje.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
