Robię dżem truskawkowy wyłącznie według tego przepisu i nie szukam innych rozwiązań. To metoda, która pozwala w pełni zachować naturalny smak i aromat truskawek, bez konieczności dodawania substancji wiążących czy sztucznych zagęstników. Dżem wychodzi gęsty, intensywnie owocowy i dokładnie taki, jaki powinien być prawdziwy, domowy przetwór.
Ten przepis opiera się na prostych składnikach i cierpliwym gotowaniu. Dzięki temu truskawki oddają swój sok, a dżem naturalnie gęstnieje, zachowując piękny kolor i świeży zapach lata zamknięty w słoiku. To idealna propozycja dla osób, które cenią tradycyjne metody i chcą mieć pełną kontrolę nad tym, co trafia na ich stół.
Składniki
- 2 kg świeżych truskawek
- 1 kg cukru
- sok z 1 cytryny
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie truskawek
Truskawki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń szypułki i delikatnie osusz na ręczniku papierowym. Ważne jest, aby owoce były czyste i suche, ponieważ nadmiar wody może wpłynąć na konsystencję dżemu.
Większe truskawki przekrój na pół, a mniejsze pozostaw w całości. Dzięki temu dżem będzie miał przyjemną strukturę, z wyczuwalnymi kawałkami owoców.
2. Dodawanie cukru i puszczanie soku
W dużym rondlu lub szerokim garnku układaj truskawki warstwami, przesypując każdą warstwę cukrem. Taki sposób pozwala cukrowi równomiernie rozpuścić się w soku owocowym.
Garnek przykryj i odstaw na 4–5 godzin w temperaturze pokojowej lub na całą noc do lodówki. W tym czasie truskawki puszczą sok, co jest kluczowe dla dalszego gotowania i naturalnego zagęszczania dżemu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
