5. Drugie wyrastanie i przygotowanie do pieczenia
Ułóż uformowane kulki na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Delikatnie spłaszcz je dłonią, nadając okrągły kształt. W środku każdego bochenka zrób niewielki otwór i nakłuj powierzchnię widelcem. Ten zabieg zapobiega nadmiernemu wyrastaniu chleba podczas pieczenia.
Posyp wierzch bochenków mąką żytnią, przykryj je ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 225°C.
6. Pieczenie
Piecz chleby w środkowej części piekarnika przez 12–15 minut, aż staną się złociste i lekko chrupiące z zewnątrz. Upieczone bochenki wyjmij z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia na kratce.
Podawanie i przechowywanie
Chleb żytni najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły, podany z masłem lub ulubionymi dodatkami. Po całkowitym ostudzeniu można go przechowywać w lnianej ściereczce lub szczelnym pojemniku, aby jak najdłużej zachował świeżość. To prosty, domowy wypiek, który szybko stanie się stałym elementem kuchni – niezależnie od pory roku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
