Instrukcje przygotowania
Przygotowanie słodko-ostrego sosu chili
W małym rondelku połącz ocet ryżowy, wodę, brązowy cukier oraz pastę sambal oelek. Podgrzewaj całość na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a sos zacznie delikatnie wrzeć.
W osobnej miseczce dokładnie wymieszaj wodę ze skrobią kukurydzianą, aby nie było grudek. Następnie wlej mieszaninę do rondelka z sosem. Gotuj przez chwilę, aż sos lekko zgęstnieje i nabierze lśniącej konsystencji. Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw – sos można przygotować z wyprzedzeniem.
Przygotowanie nadzienia do sajgonek
Na dużej patelni rozgrzanej na średnim ogniu zrumień mieloną wieprzowinę, rozbijając ją drewnianą łyżką na mniejsze kawałki. Gdy mięso straci surowy kolor, odcedź nadmiar tłuszczu.
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i dodaj czosnek, imbir, sos sojowy, wino ryżowe oraz olej sezamowy. Smaż przez około minutę, aż aromaty się uwolnią, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
Następnie dodaj mieszankę do surówki i smaż, aż kapusta lekko zwiędnie, ale nadal zachowa odrobinę chrupkości. Dodaj posiekaną dymkę, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie zdejmij patelnię z ognia. Pozostaw nadzienie do lekkiego przestudzenia.
Zawijanie sajgonek
Rozłóż arkusz papieru do sajgonek na czystej powierzchni, ustawiając go w kształcie rombu, z jednym rogiem skierowanym w swoją stronę. Na środek nałóż porcję nadzienia, mniej więcej 1/4 szklanki.
Złóż dolny róg nad nadzieniem, następnie zegnij boczne rogi do środka, tworząc kształt koperty. Górny róg posmaruj niewielką ilością wody i ciasno zroluj całość. Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz wszystkie arkusze i nadzienie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
