- Krem śmietanowy.
W dużej misce połącz śmietankę kremówkę, cukier i ekstrakt waniliowy. Ubijaj mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż krem stanie się gęsty, sztywny i puszysty. Przełóż go do rękawa cukierniczego i wstaw do lodówki do momentu składania ptysiów. - Krem budyniowy.
100 ml mleka dokładnie wymieszaj z mąką, cukrem, cukrem wanilinowym oraz żółtkami, aż powstanie gładka masa. Pozostałe mleko zagotuj. Wlej masę jajeczną do gorącego mleka, energicznie mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Masło utrzyj na jasną, puszystą masę i stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując do uzyskania jednolitego kremu. - Składanie ptysiów.
Gdy ptysie całkowicie ostygną, przekrój je na pół. Dolną część wypełnij kremem budyniowym przy pomocy rękawa cukierniczego, następnie dodaj porcję kremu śmietanowego i przykryj górną częścią ptysia. - Polewa czekoladowa.
Posiekaną czekoladę umieść w misce żaroodpornej i zalej gorącą śmietanką. Odstaw na 2–3 minuty, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy. - Wykończenie.
Polewę wylej na wierzch ptysiów lub wykonaj dekoracyjne esy-floresy. Gotowe ptysie schłodź w lodówce przez około 30 minut przed podaniem, aby kremy dobrze się ustabilizowały.
Domowe ptysie najlepiej smakują świeże, lekko schłodzone, podane do kawy lub herbaty. To deser, który łączy klasykę z domowym ciepłem i zawsze robi wrażenie – zarówno wizualnie, jak i smakowo.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
