Domowe ptysie to klasyczny deser z ciasta parzonego, który zachwyca lekkością, delikatną strukturą i bogatym wnętrzem. Chrupiąca skorupka na zewnątrz oraz aksamitne, kremowe nadzienie sprawiają, że trudno poprzestać na jednym. To wypiek idealny zarówno na rodzinne spotkania, jak i bardziej eleganckie okazje. Świetnie smakują same, ale równie dobrze komponują się z dodatkiem świeżych owoców, takich jak maliny, truskawki czy borówki.
Choć ptysie mogą wydawać się wymagające, ich przygotowanie jest w pełni osiągalne w domowych warunkach. Kluczem do sukcesu jest dokładność, odpowiednia kolejność kroków oraz cierpliwość na każdym etapie. Poniżej znajdziesz szczegółowy, rozbudowany przepis, który poprowadzi Cię krok po kroku przez cały proces.
Składniki
Ciasto parzone
- 130 g mąki pszennej
- 100 ml wody
- 100 ml mleka
- 120 g masła
- 4 jajka (rozmiar L lub XL)
- 1 łyżeczka cukru
- ¼ łyżeczki soli
Krem budyniowy
- 500 ml mleka
- 120 g cukru
- 20 g cukru wanilinowego
- 3 żółtka
- 100 g mąki pszennej
Krem śmietanowy
- 200 ml śmietanki kremówki 36%
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 g masła
Polewa czekoladowa
- 50 g czekolady półgorzkiej
- 50 ml śmietanki kremówki 36%
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
