Domowe lody cytrynowe to wyjątkowo orzeźwiający, lekko pikantny przysmak, którym można cieszyć się o każdej porze roku – nie tylko latem. W przeciwieństwie do lodów kupowanych w sklepie, wersja przygotowana w domu daje pełną kontrolę nad składem, pozwala uniknąć zbędnych dodatków i umożliwia dopasowanie smaku do własnych preferencji.
Ten przepis wyróżnia się prostotą i dostępnością. Nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani maszynki do lodów, a cały aktywny czas przygotowania zajmuje zaledwie kilka minut. Dzięki temu jest idealnym rozwiązaniem nawet dla osób, które nie mają dużego doświadczenia w kuchni lub dysponują ograniczonym wyposażeniem.
Efektem są aksamitne, kremowe lody o intensywnym cytrynowym aromacie, które łączą przyjemną kwaskowatość z delikatną słodyczą. To deser, który świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i jako efektowne zwieńczenie rodzinnego obiadu czy spotkania z przyjaciółmi.
Składniki
- 50 g cukru
- Skórka z 1 cytryny
- 150 ml wody
- Sok z 2 cytryn (ok. 60 ml)
- 2 żółtka
- 25 g mąki kukurydzianej
- Sok z 1 cytryny (ok. 30 ml)
- 100 g słodzonego mleka skondensowanego
- 150 ml śmietanki kremówki
Opcjonalnie do dekoracji: cynamon, kakao lub starta czekolada.
Sposób przygotowania
Przygotowanie mieszanki cytrynowej
W rondlu połącz cukier, skórkę z jednej cytryny oraz wodę. Dodaj sok z dwóch cytryn, wcześniej przecedzony, aby usunąć pestki i miąższ. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż mieszanka się zagotuje i cukier całkowicie się rozpuści. Ten etap pozwala wydobyć pełnię aromatu ze skórki cytrynowej.
Przygotowanie masy jajecznej
W osobnej misce dokładnie wymieszaj żółtka z mąką kukurydzianą, aż powstanie gładka masa bez grudek. Następnie stopniowo dodawaj niewielkie ilości gorącej mieszanki cytrynowej, cały czas mieszając. Ten proces, zwany hartowaniem, zapobiega ścięciu się jajek.
Po połączeniu składników przelej całość z powrotem do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i zacznie delikatnie wrzeć. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
