5. Tradycyjne panierowanie
Każdy krokiet obtocz kolejno w mące, następnie w roztrzepanych jajkach, a na końcu w bułce tartej. Aby uzyskać idealnie chrupiącą panierkę, powtórz etap zanurzania w jajku i bułce tartej po raz drugi. Dzięki temu krokiety będą miały solidną, złocistą otoczkę.
6. Smażenie
Rozgrzej olej w głębokim garnku lub frytkownicy do temperatury około 170–180°C. Smaż krokiety partiami, nie przepełniając naczynia, aby temperatura oleju pozostała stabilna. Smaż przez 5–6 minut, aż uzyskają równomierny, złocisty kolor. Po wyjęciu odsącz je na papierowym ręczniku.
Wskazówka w stylu babcinym
👉 Bardzo dobrze schłodzona masa to sekret udanych krokietów. Im zimniejsza i bardziej zwarta masa przed panierowaniem, tym mniejsze ryzyko, że krokiety otworzą się podczas smażenia. Dzięki temu wnętrze pozostanie aksamitnie kremowe, a panierka idealnie chrupiąca.
Podawaj krokiety z krewetek od razu po usmażeniu, najlepiej z prostą sałatką, ćwiartką cytryny lub delikatnym sosem. To danie, które łączy tradycję, smak i elegancję w najlepszym wydaniu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
