Domowy zestaw dipów z chrupiącymi tostami to doskonała propozycja na spotkanie z rodziną lub przyjaciółmi, kolację w stylu tapas albo elegancką przekąskę na weekend. Cztery różne smaki – od klasycznego hummusu, przez wersję z pieczoną marchewką, aż po rybne pasty – sprawiają, że każdy znajdzie coś dla siebie. Całość prezentuje się efektownie, a jednocześnie opiera się na prostych, łatwo dostępnych składnikach.
Porcje: 4–6 osób
Czas przygotowania: ok. 30 minut (+ ok. 20 minut pieczenia marchewki)
Składniki
Na tosty
- krojony chleb wiejski lub na zakwasie (10–12 kromek, ok. 400 g)
- oliwa z oliwek (20 g)
- czosnek (1 ząbek, ok. 5 g)
Dip 1: Hummus z pieczonej marchewki (pomarańczowy)
- marchewka (300 g)
- czosnek (1 ząbek, ok. 5 g)
- oliwa z oliwek (25 g)
- sól (3 g) i pieprz (1 g)
- tahini – pasta sezamowa (30 g)
- sok z cytryny (20 g)
- koperek do dekoracji (2–3 gałązki, ok. 3 g)
Dip 2: Klasyczny hummus (beżowy)
- ugotowana i odsączona ciecierzyca (240 g)
- tahini (35 g)
- sok z cytryny (25 g)
- czosnek (1 ząbek, ok. 5 g)
- oliwa z oliwek (25 g)
- sól (3 g) i pieprz (1 g)
- zimna woda (30–60 g, w zależności od potrzeb)
- koperek do dekoracji (2–3 gałązki, ok. 3 g)
Dip 3: Rillettes z ziołami (w stylu tuńczyka)
- tuńczyk z puszki, odsączony (200 g)
- serek śmietankowy (120 g)
- sok z cytryny (15 g)
- musztarda (10 g)
- siekany koperek (6 g)
- siekany szczypiorek (6 g)
- sól (2 g) i pieprz (1 g)
Dip 4: Tatar z łososia i czerwonej cebuli
- świeży łosoś (220 g)
- czerwona cebula (60 g)
- sok z cytryny (20 g)
- oliwa z oliwek (15 g)
- siekany szczypiorek (6 g)
- sól (2 g) i pieprz (1 g)
Kroki przygotowania
1️⃣ Pieczenie marchewki (do pomarańczowego hummusu)
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Marchewki obierz i pokrój w plasterki o podobnej grubości, aby równomiernie się upiekły. Wymieszaj je z 15 g oliwy z oliwek, połową startego ząbka czosnku, solą i pieprzem.
Rozłóż marchewki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 18–22 minuty, aż będą miękkie i lekko złociste. Upieczone warzywa odstaw na chwilę do przestudzenia.
2️⃣ Przygotowanie klasycznego hummusu
Do blendera włóż ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, czosnek, oliwę, sól i pieprz. Miksuj przez około minutę, a następnie stopniowo dodawaj zimną wodę, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję.
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub sokiem z cytryny. Przełóż hummus do miski i delikatnie posyp koperkiem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
