Ciasto Pancho to klasyczny deser, który od lat cieszy się ogromną popularnością w domowych kuchniach. Jest puszyste, delikatne, a jednocześnie bardzo sycące dzięki dużej ilości kremu na bazie śmietany. Jego ogromną zaletą jest uniwersalność – można je przygotować z różnymi dodatkami owocowymi, zmieniać proporcje biszkoptów, a nawet modyfikować sposób dekoracji.
W tej wersji przygotujemy domowe ciasto Pancho z ananasem z puszki oraz dwoma biszkoptami: jasnym i ciemnym (kakaowym). Połączenie lekkiego kremu śmietanowego, soczystego ananasa i puszystego biszkoptu daje wyjątkowo harmonijny smak, który sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, jak i na bardziej uroczyste okazje.
Składniki
Biały biszkopt
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
Ciemny biszkopt
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 łyżeczki kakao w proszku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem śmietanowy
- 800 g kwaśnej śmietany
- 300 g cukru
- 1 g waniliny
Polewa czekoladowa
- 4 łyżki śmietany
- 3 łyżki kakao w proszku
- 4 łyżki cukru
- 50 g masła
Dodatkowo
- 1 puszka ananasa
Proces przygotowania
Ciasto Pancho najlepiej przygotować etapami, zaczynając od biszkoptów. Dzięki temu całość będzie uporządkowana, a każdy element odpowiednio wystudzony przed składaniem deseru.
Przygotowanie białego biszkoptu
Jajka ubij w malakserze lub mikserze na wysokich obrotach, aż masa wyraźnie zwiększy swoją objętość. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie przez około 7 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Gotową masę przelej do miski, następnie delikatnie wsyp przesianą mąkę i wymieszaj szpatułką lub łyżką, wykonując ruchy od dołu do góry. Dzięki temu biszkopt zachowa lekkość.
Formę tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, wlej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 30 minut, do tzw. suchego patyczka.
Przygotowanie ciemnego biszkoptu
Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. W osobnej misce połącz przesianą mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Suchą mieszankę stopniowo dodawaj do jajek, delikatnie mieszając.
Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz również przez około 30 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu oba biszkopty wyjmij z foremek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
