Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
Zacznij od przygotowania ciasta na cannelloni. Do dużej miski wlej wodę, dodaj sól oraz jajko. Następnie stopniowo dosypuj mąkę, mieszając składniki, aż zaczną się łączyć.
Gdy masa stanie się gęsta, przełóż ją na blat i zagniataj ręcznie przez kilka minut. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i nieklejące się do rąk. Jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody, a jeśli zbyt miękkie – niewielką ilość mąki.
Uformuj kulę, przykryj ją ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na około 30 minut. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ pozwala glutenowi się rozluźnić, co ułatwi późniejsze wałkowanie.
2. Przygotowanie nadzienia
Podczas gdy ciasto odpoczywa, zajmij się farszem. Cebule obierz i drobno posiekaj. Ziemniaka obierz i pokrój w drobną kostkę, aby szybciej zmiękł podczas smażenia.
Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i wrzuć cebulę. Smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Następnie dodaj mielone mięso oraz ziemniaki. Całość dokładnie wymieszaj i smaż, aż mięso się zrumieni, a ziemniaki będą miękkie.
Dopraw farsz solą i ulubionymi przyprawami. Paprykę i pomidora pokrój w drobną kostkę, dodaj do farszu i smaż jeszcze kilka minut, aż warzywa zmiękną i połączą się z resztą składników. Odstaw farsz do lekkiego przestudzenia.
3. Formowanie cannelloni
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj bardzo cienko na podsypanym mąką blacie. Następnie pokrój je na prostokąty o odpowiedniej wielkości, tak aby można było je łatwo zwinąć w rurki.
Na każdy kawałek ciasta nałóż porcję farszu i delikatnie zwiń, formując cannelloni. Staraj się nie nakładać zbyt dużo nadzienia, aby rurki nie pękały.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
