Wegańska pizza to pyszna alternatywa dla tradycyjnej wersji, która nie tylko jest smaczna, ale także zdrowa i pełna wartościowych składników. Dzięki temu przepisowi stworzysz w pełni roślinną pizzę, od ciasta po ser, która z pewnością zachwyci każdego. Przygotowanie tej pizzy jest łatwe i szybkie, a efekt końcowy nie pozostawi nikogo obojętnym!
Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki (360g)
- 1 opakowanie drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1/2 łyżeczki soli
Składniki na ser wegański:
- 1/2 kalafiora (375g)
- 3 1/2 łyżki mąki tapiokowej
- 1 łyżka drobno mielonego drożdży nieaktywnych (nutritional yeast)
- 1-2 łyżeczki soli (dopasować do gustu)
- 1/2-1 szklanka mleka roślinnego, niesłodzonego i bez smaku (ja użyłam 3/4 szklanki)
Składniki na sos pomidorowy:
- 3/4 szklanki sosu pomidorowego
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki pietruszki
- 1/4 łyżeczki oregano
- szczypta płatków chili
Instrukcje:
1. Przygotowanie ciasta:
- Podgrzej wodę do temperatury 110-115°F (43-46°C). Zazwyczaj podgrzewam ją w mikrofalówce przez około 30 sekund, co daje idealną temperaturę. Możesz również użyć termometru lub sprawdzić temperaturę palcem – powinna być podobna do bardzo gorącej kąpieli.
- Wlej cukier i drożdże do wody, a następnie odstaw na 10 minut. Drożdże powinny zacząć się pienić i wydzielać charakterystyczny zapach.
- Do dużej miski przesiać połowę mąki i dodać sól. Lubię dodawać mąkę stopniowo, aby nie przesadzić z ilością. W zależności od dnia, może być potrzeba więcej lub mniej mąki.
- Dodaj oliwę z oliwek oraz aktywowane drożdże. Zacznij delikatnie mieszać, dodając resztę mąki. Ciasto powinno być lekko klejące.
- Na czystej, oprószonej mąką powierzchni, zacznij ugniatać ciasto. Wystarczy około minuty wyrabiania. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę mąki. Jeśli jest zbyt suche, dodaj trochę wody. Ciasto powinno być gładkie i miękkie.
- Formuj ciasto w kulę i przełóż je do naoliwionej miski. Przykryj ściereczką i odstaw na minimum 30 minut, a najlepiej na godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
2. Przygotowanie serowego nadzienia:
- Podziel kalafiora na małe kawałki i gotuj w garnku do miękkości (powinien być łatwy do nakłucia widelcem).
- Ostudzoną kalafiory przełóż do wysokiej jakości blendera, dodaj mąkę tapiokową, drożdże nieaktywne, sól oraz mleko roślinne. Zacznij od 1/2 szklanki mleka, a w razie potrzeby dodaj więcej, aby uzyskać gładką konsystencję. Im mniej mleka użyjesz, tym lepiej, ponieważ nadmiar płynu może wpłynąć na konsystencję.
3. Przygotowanie sosu pomidorowego:
- W miseczce wymieszaj sos pomidorowy z czosnkiem w proszku, pietruszką, oregano i szczyptą płatków chili. Wymieszaj dokładnie, aby składniki się połączyły.
4. Składanie pizzy:
- Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na okrągły placek, dostosowany do rozmiaru swojej blachy do pieczenia.
- Na przygotowane ciasto nałóż równomiernie sos pomidorowy, a następnie rozsmaruj serowe nadzienie na wierzchu.
- Pizzę włóż do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz przez 10-15 minut, aż brzegi będą złote, a ser się roztopi.
5. Dekoracja:
- Po upieczeniu dekoruj pizzę świeżą bazylią, rukolą lub innymi ulubionymi ziołami. Podawaj na gorąco!
Podsumowanie:
Czas przygotowania: 1 godzina | Czas całkowity: 1 godzina 30 minut | Porcje: 4-6 | Kalorie: 320 na porcję
Domowa wegańska pizza to doskonały wybór na spotkania z przyjaciółmi, rodzinne obiady czy po prostu na leniwe popołudnia. Z połączeniem świeżych składników i prostych technik przygotowania, ten przepis jest zarówno smaczny, jak i satysfakcjonujący. Podawaj go z lekką sałatką lub ulubionymi dodatkami. Smacznego!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
