3. Pierwsza faza gotowania:
Przygotuj sito o średnich oczkach, drewnianą łyżkę oraz łyżkę do zbierania szumowin.
Przełóż mieszankę truskawkową do dużego garnka i usuń skórki cytrynowe. Doprowadź całość do wrzenia na średnim ogniu. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj przez 30–40 minut, aż dżem zacznie gęstnieć. Często zbieraj szumowiny, aby dżem był czysty i klarowny.
Pozwól mieszance ostygnąć przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Sianie i druga faza gotowania:
Przecedź całość przez sito o średnich oczkach. Delikatnie naciskaj drewnianą łyżką, aby nadmiar wilgoci i miąższu przeszły przez sito, a większe kawałki pozostały. Ponownie doprowadź przecedzony dżem do wrzenia i gotuj przez kolejne 30 minut na małym ogniu, aż osiągnie odpowiednią konsystencję. Znowu zbieraj szumowiny, gdy się pojawią.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
