Bûche Snickers w wersji domowej to spektakularny i niezwykle rozpieszczający deser, który łączy wszystko to, co najbardziej kochamy w słodkościach: aksamitną czekoladę, słodko-słony karmel oraz chrupiące orzeszki ziemne. Inspirowana kultowym batonem, ta świąteczna rolada jest prawdziwą eksplozją smaków i tekstur. Intensywność gorzkiej czekolady, kremowość karmelu maślanego i lekko słony akcent prażonych orzeszków tworzą deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem.
To idealna propozycja na święta Bożego Narodzenia, Sylwestra lub inne wyjątkowe okazje. Bûche Snickers robi ogromne wrażenie na stole, a jednocześnie można ją przygotować z wyprzedzeniem, co czyni ją niezwykle praktyczną w okresie intensywnych przygotowań.
Inspiracja Snickersem
Baton Snickers, stworzony w latach 30. XX wieku, jest ikoną światowego cukiernictwa. Połączenie czekolady, karmelu i orzeszków ziemnych stało się ponadczasowym klasykiem i inspiracją dla niezliczonych deserów. Wersja w formie bûche przenosi te same smaki na wyższy, bardziej elegancki poziom.
Każda warstwa tego deseru nawiązuje do elementów znanych z batonika: miękki biszkopt czekoladowy stanowi bazę, delikatna mousse z gorzkiej czekolady zapewnia lekkość, płynny karmel tworzy aksamitne serce, a chrupiąca warstwa z orzeszkami dodaje kontrastu i charakteru.
Dlaczego ta bûche jest tak nieodparta
Siła tego deseru tkwi w doskonałej równowadze. Czekolada wnosi głębię i intensywność, karmel odpowiada za słodycz i kremowość, a orzeszki przełamują całość słonym, chrupiącym akcentem. Każdy kęs oferuje inne doznanie, dzięki czemu deser nie jest ani mdły, ani przesadnie ciężki.
Dodatkowym atutem jest jej struktura – po schłodzeniu bûche kroi się idealnie, zachowując wyraźne warstwy, co sprawia, że prezentuje się bardzo elegancko podczas serwowania.
Kluczowe składniki
- Czekolada gorzka (70% kakao) – nadaje intensywny smak i głębię musowi.
- Karmel maślany z solą – zapewnia aksamitną słodycz i delikatny kontrast.
- Prażone orzeszki ziemne niesolone – odpowiadają za charakterystyczny chrupiący element.
- Śmietanka kremówka 30–36% – nadaje lekkość i puszystość musowi.
- Miękki biszkopt czekoladowy – stabilna, delikatna baza deseru.
- Lustrzana polewa czekoladowa – zapewnia profesjonalne, błyszczące wykończenie.
Przepis krok po kroku
Składniki
Biszkopt czekoladowy:
- 3 jajka
- 80 g cukru
- 60 g mąki pszennej
- 20 g kakao niesłodzonego
- 1 szczypta soli
Karmel maślany:
- 150 g cukru
- 80 g masła półsolonego
- 150 ml śmietanki kremówki
Mus czekoladowy:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 300 ml śmietanki kremówki
- 3 żółtka
- 40 g cukru
Chrupiąca warstwa z orzeszków:
- 80 g czekolady mlecznej
- 40 g praliné
- 50 g pokruszonych crêpes dentelle
- 50 g prażonych, posiekanych orzeszków ziemnych
Polewa lustrzana:
- 100 g cukru
- 100 g glukozy
- 100 ml śmietanki kremówki
- 100 g gorzkiej czekolady
- 3 listki żelatyny
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
