Naukowcy właśnie odkryli przełomowy powód, dla którego warto jeść jedno jajko dziennie. Przez dziesięciolecia skromne jajko znajdowało się w centrum żywieniowych sporów. Najpierw było chwalone jako doskonałe źródło białka, później stało się obiektem krytyki ze względu na zawartość cholesterolu. Najnowsze odkrycia naukowe całkowicie zmieniają jednak nasze spojrzenie na ten prosty produkt.
Nowe badania wskazują na rewolucyjny argument przemawiający za codziennym spożywaniem jajek – argument, który wykracza daleko poza budowanie mięśni czy wygodę śniadania. Okazuje się, że jajka odgrywają istotną rolę we wspieraniu zdrowia mózgu, zapobieganiu spadkowi funkcji poznawczych oraz poprawie sprawności umysłowej na przestrzeni całego życia.
Klucz do tej odkrywczej wiedzy stanowi związek zwany choliną. Jest to niezbędny składnik odżywczy, występujący w szczególnie dużych ilościach w żółtkach jaj. Cholina jest nieodzowna do produkcji acetylocholiny – neuroprzekaźnika odpowiedzialnego za pamięć, regulację nastroju oraz kontrolę mięśni. Według badania z 2025 roku opublikowanego w „The American Journal of Clinical Nutrition”, osoby spożywające co najmniej jedno jajko dziennie charakteryzowały się wyraźnie wyższym poziomem choliny i lepszymi wynikami funkcji poznawczych w porównaniu z osobami unikającymi jajek.
Autorzy badania doszli do wniosku, że regularne spożywanie jaj może przyczyniać się do ochrony przed chorobami neurodegeneracyjnymi, takimi jak choroba Alzheimera czy demencja związana z wiekiem. Odkrycie to rzuca nowe światło na rolę codziennej diety w długoterminowym utrzymaniu sprawności umysłowej.
Cholina – składnik, którego często nam brakuje
To, co czyni to odkrycie szczególnie istotnym, to fakt, że cholina jest składnikiem trudnym do dostarczenia w odpowiednich ilościach z innych źródeł żywności. Choć pewne ilości choliny znajdują się w wątrobie czy soi, jajka należą do najbardziej skoncentrowanych i jednocześnie łatwo dostępnych źródeł tego związku.
Jedno duże jajko dostarcza około 150 miligramów choliny, co stanowi blisko 30% zalecanego dziennego spożycia. W praktyce oznacza to, że nawet niewielka zmiana w codziennej diecie może mieć zauważalny wpływ na pokrycie zapotrzebowania organizmu na ten kluczowy składnik.
Dla kobiet w ciąży znaczenie choliny jest jeszcze większe. Składnik ten wspiera prawidłowy rozwój mózgu płodu i pomaga zmniejszyć ryzyko wad cewy nerwowej. Z tego względu jajka są coraz częściej uznawane za wartościowy element diety prenatalnej. Nie bez powodu dietetycy zaczynają określać je mianem „pokarmu dla mózgu w każdym wieku”.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
