Lepszy sposób przygotowania
1. Zrezygnuj z gotowania w wodzie
Zamiast zwykłej wody użyj bulionu lub mleka. Dzięki temu ziemniaki wchłaniają smak już podczas gotowania, a nie tracą go, jak w przypadku gotowania w wodzie.
2. Gotowanie
Umieść ziemniaki w garnku i zalej bulionem lub mieszanką bulionu i mleka. Gotuj na bardzo małym ogniu — ma delikatnie pyrkać, nie wrzeć gwałtownie — przez około 15–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
3. Odlanie
Odlej większość płynu, ale pozostaw około 1/4 szklanki — posłuży podczas ubijania, aby puree było wyjątkowo kremowe.
4. Ucieranie
Dodaj masło, pozostawiony płyn oraz śmietankę. Ugnieć ziemniaki delikatnie, aż powstanie kremowa masa. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie dodatkami, takimi jak czosnek czy szczypiorek.
Podawanie i przechowywanie
- Podawaj od razu — puree staje się bardziej zbite w miarę stygnięcia.
- Aby utrzymać je w cieple, ustaw miskę nad garnkiem z lekko gotującą się wodą (jak kąpiel wodna).
- Przechowuj do 3 dni w lodówce w szczelnym pojemniku.
- Podczas odgrzewania dodaj odrobinę mleka lub śmietanki, aby przywrócić miękkość.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
