Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie brownie
Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż formę 9×13 cali papierem do pieczenia. W rondelku na małym ogniu rozpuść masło z czekoladą, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
W dużej misce połącz cukier biały, brązowy, jajka i wanilię, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Stopniowo wlewaj przestudzoną masę czekoladową, cały czas mieszając. Przesiej mąkę, kakao i sól, a następnie delikatnie wmieszaj w ciasto, tylko do połączenia składników.
Wlej masę do formy i piecz przez 25–30 minut, aż patyczek wbity w środek będzie oblepiony wilgotnymi okruszkami. Ostudź całkowicie i pokrój brownie w niewielkie kostki.
Krok 2: Sos karmelowy z solą
W rondlu o grubym dnie podgrzewaj cukier na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż się rozpuści i uzyska bursztynowy kolor. Ostrożnie dodaj masło – masa zacznie intensywnie bulgotać. Mieszaj do uzyskania gładkości.
Powoli wlewaj śmietankę, ciągle mieszając, i gotuj jeszcze przez około minutę. Zdejmij z ognia, dodaj sól morską i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 3: Mus sernikowy
Ubij serek śmietankowy z cukrem pudrem i wanilią na gładką, puszystą masę. W osobnej, schłodzonej misce ubij śmietankę z cukrem granulowanym na sztywno. Delikatnie połącz oba składniki, wykonując powolne ruchy, aby zachować lekkość musu.
Krok 4: Bita śmietana
Ubij śmietankę z cukrem pudrem i wanilią do uzyskania miękkich lub średnich szczytów. Przechowuj w lodówce do momentu składania deseru.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
