Formowanie i pieczenie profiteroli
Prawidłowe uformowanie i upieczenie ciastek sprawi, że profiterole będą lekkie, chrupiące z zewnątrz i puste w środku, gotowe do nadziewania.
- Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wyciskaj niewielkie porcje ciasta, zachowując odstępy, ponieważ profiterole urosną podczas pieczenia.
- Delikatnie oprósz wierzch cukrem, co pomoże uzyskać złocisty kolor.
- Piecz w nagrzanym piekarniku do momentu, aż ciasteczka wyraźnie urosną i będą rumiane. Ważne, aby nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia, ponieważ może to spowodować opadnięcie ciasta.
Przygotowanie kremu do nadziewania
Nadzienie z białej czekolady i bitej śmietany nadaje deserowi aksamitną konsystencję i subtelną słodycz.
- Schłodzoną śmietankę ubij mikserem, aż uzyskasz puszystą i stabilną bitą śmietanę. Uważaj, aby jej nie przebić.
- Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub bardzo delikatnie w kuchence mikrofalowej, mieszając, aż stanie się gładka.
- Ostudzoną, ale wciąż płynną czekoladę połącz z bitą śmietaną, mieszając delikatnie, aby krem pozostał lekki i jednolity.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
