Profiterole to klasyczny deser kuchni francuskiej, który zachwyca lekkością, delikatnym ciastem parzonym oraz kremowym nadzieniem. Choć mogą wyglądać na skomplikowane, w rzeczywistości ich przygotowanie opiera się na kilku prostych zasadach i wymaga jedynie odrobiny precyzji oraz cierpliwości. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na pyszne profiterole nadziewane kremem z białą czekoladą – idealne na rodzinne spotkania, przyjęcia lub jako elegancki deser do kawy.
Składniki
Do przygotowania profiteroli potrzebne będą następujące składniki. Warto wcześniej odmierzyć wszystkie porcje, aby proces przebiegał sprawnie i bez pośpiechu.
- 125 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 3 łyżki cukru
- 4 jajka
- 250 ml wody
- 1 szczypta soli
- 200 g śmietanki kremówki (świeżej, do ubijania)
- 200 g białej czekolady
Przygotowanie ciasta parzonego
Ciasto parzone jest podstawą profiteroli i odpowiada za ich charakterystyczną, pustą w środku strukturę. Kluczowe jest dokładne mieszanie oraz odpowiednia temperatura składników.
- W garnku zagotuj wodę razem z masłem, cukrem oraz szczyptą soli. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści, a płyn zacznie wrzeć.
- Zmniejsz ogień i wsyp całą mąkę jednocześnie. Energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż masa stanie się jednolita i zacznie odchodzić od ścianek garnka, tworząc zwartą kulę.
- Zdejmij garnek z ognia i pozostaw masę do przestudzenia. Jest to bardzo ważne, aby jajka nie ścięły się po dodaniu do gorącej masy.
- Do letniego ciasta dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Masa powinna być gładka, elastyczna i lekko błyszcząca.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
