Delikatna wołowina z pomidorami koktajlowymi
Delikatna wołowina z pomidorami koktajlowymi to przepis prosty, szybki i niezwykle smaczny, który zachwyca miłośników mięsa oraz śródziemnomorskich aromatów. To danie doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, kolację w gronie przyjaciół, jak i jako szybki posiłek w ciągu tygodnia. Połączenie kruchej wołowiny z naturalną słodyczą i lekką kwasowością pomidorów koktajlowych tworzy harmonijną całość, która jest jednocześnie lekka i sycąca.
W tym artykule szczegółowo omawiamy wszystkie elementy tej potrawy: od doboru składników, przez dokładny opis przygotowania krok po kroku, aż po praktyczne wskazówki, wartości odżywcze oraz warianty smakowe, które pozwolą dopasować danie do własnych upodobań.
Dlaczego warto wybrać wołowinę z pomidorami koktajlowymi?
Idealne połączenie smaków
Wołowina wnosi do potrawy głębię, intensywność i wyrazisty charakter, natomiast pomidory koktajlowe dodają świeżości, delikatnej kwasowości oraz naturalnej słodyczy. Takie zestawienie sprawia, że danie jest zrównoważone i atrakcyjne nawet dla osób, które preferują lekkie kuchenne kompozycje. Dodatek ziół, takich jak tymianek, rozmaryn czy bazylia, jeszcze bardziej podkreśla śródziemnomorski charakter potrawy.
Szybkie przygotowanie
W przeciwieństwie do wielu dań z wołowiny wymagających długiego duszenia, ten przepis można zrealizować w mniej niż 30 minut. Kluczowe jest zastosowanie odpowiednich kawałków mięsa przeznaczonych do krótkiej obróbki cieplnej, takich jak polędwica, antrykot czy rostbef.
Zdrowa propozycja
Przy użyciu chudej wołowiny oraz świeżych pomidorów koktajlowych danie dostarcza pełnowartościowego białka, a jednocześnie nie jest ciężkie. Pomidory są źródłem antyoksydantów i witamin, a oliwa z oliwek wspiera zdrową dietę. To świetna opcja dla osób dbających o zbilansowane odżywianie bez rezygnowania z przyjemności jedzenia.
Składniki potrzebne do przygotowania
Dla 4 osób:
- 500 g delikatnej wołowiny (polędwica, antrykot lub rostbef),
- 250 g pomidorów koktajlowych,
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin,
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany,
- 1 średnia cebula, drobno posiekana,
- 1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego),
- 1 łyżeczka rozmarynu,
- sól i pieprz do smaku,
- 50 ml bulionu wołowego (opcjonalnie, dla większej soczystości),
- 1 łyżka octu balsamicznego (opcjonalnie),
- kilka listków świeżej bazylii do dekoracji.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Wyjmij wołowinę z lodówki około 30 minut przed smażeniem, aby osiągnęła temperaturę pokojową. Dzięki temu mięso będzie się smażyć równomiernie. W zależności od formy podania możesz pokroić je w cienkie plastry lub pozostawić w większych kawałkach. Następnie dokładnie dopraw solą i pieprzem z każdej strony.
Krok 2: Smażenie wołowiny
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy tłuszcz będzie gorący, dodaj mięso i smaż przez 2–3 minuty z każdej strony, jeśli preferujesz wołowinę krwistą. Dla mocniejszego wysmażenia wydłuż czas smażenia. Po usmażeniu zdejmij mięso z patelni i odłóż na kilka minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Krok 3: Przygotowanie pomidorów
Na tej samej patelni, w razie potrzeby dodaj odrobinę oliwy. Wrzuć cebulę i czosnek, smaż aż staną się miękkie i lekko przezroczyste. Następnie dodaj pomidory koktajlowe przekrojone na połówki, tymianek oraz rozmaryn. Smaż przez 5–7 minut, aż pomidory puszczą sok i lekko zmiękną.
Krok 4: Finalizacja dania
Włóż wołowinę z powrotem na patelnię, dodaj bulion wołowy oraz ocet balsamiczny, jeśli używasz. Duś całość przez 2–3 minuty, aby smaki się połączyły. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj na gorąco, udekorowane świeżymi listkami bazylii.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
