Co naprawdę sprawia, że jedzenie staje się niebezpieczne?
Nie data, lecz bakterie. Salmonella, Listeria czy E. coli nie przejmują się tym, co napisano na opakowaniu. Rozwijają się wtedy, gdy żywność jest niewłaściwie przechowywana lub zanieczyszczona.
Ryzyko rośnie, gdy:
- jedzenie zbyt długo przebywa w tzw. strefie zagrożenia temperaturowego,
- surowe mięso ma kontakt z produktami gotowymi do spożycia,
- resztki stoją w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.
Dlatego produkt może być niebezpieczny jeszcze przed datą, a inny – całkowicie bezpieczny długo po niej.
Praktyczne wskazówki, które ograniczą marnowanie
- Stosuj zasadę „pierwsze weszło, pierwsze wyszło” w lodówce.
- Zamrażaj produkty przed upływem terminu – chleb, mleko, mięso, a nawet sery.
- Przechowuj żywność w szczelnych pojemnikach i odpowiedniej temperaturze.
- Zaufaj zapachowi – zepsute jedzenie pachnie kwaśno, gnilnie lub amoniakiem.
- Oznaczaj resztki datą przygotowania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
