Czy to możliwe, że codzienne jedzenie może wywoływać poważną chorobę? Dla osób z celiakią odpowiedź brzmi: tak. Celiakia to przewlekła choroba autoimmunologiczna, w której spożycie glutenu prowadzi do reakcji układu odpornościowego atakującej jelito cienkie. Gluten jest białkiem obecnym w pszenicy, jęczmieniu i życie, a także w wielu produktach przetworzonych, które na pierwszy rzut oka nie kojarzą się z tymi zbożami.
W przebiegu celiakii dochodzi do stanu zapalnego i uszkodzenia kosmków jelitowych – drobnych struktur odpowiedzialnych za wchłanianie składników odżywczych. W efekcie organizm nie przyswaja witamin, minerałów i energii w wystarczającym stopniu, co może prowadzić do szerokiego spektrum objawów i powikłań ogólnoustrojowych.
Przyczyny i czynniki wpływające na rozwój celiakii
Celiakia jest chorobą o złożonym podłożu, w której kluczową rolę odgrywa jednoczesne występowanie predyspozycji genetycznych oraz czynników środowiskowych. U zdecydowanej większości chorych stwierdza się obecność genów HLA-DQ2 lub HLA-DQ8. Ich obecność nie oznacza jednak automatycznie rozwoju choroby – zwiększa jedynie podatność organizmu na nieprawidłową reakcję immunologiczną.
Czynniki środowiskowe, takie jak zmiany w diecie, infekcje wirusowe, intensywny stres psychiczny, zabiegi chirurgiczne, ciąża czy poród, mogą działać jak „wyzwalacze” choroby. U niektórych osób pierwsze objawy pojawiają się dopiero w dorosłym wieku, mimo że gluten był obecny w diecie przez całe życie.
Warto podkreślić, że celiakia nie jest alergią ani nietolerancją pokarmową – to choroba autoimmunologiczna, w której organizm atakuje własne tkanki w odpowiedzi na kontakt z glutenem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
