Wykończenie i chłodzenie
Gdy sernik całkowicie ostygnie, rozprowadzam na jego powierzchni masę wiśniową. Nie staram się o idealnie równe krawędzie – pozwalam wiśniom lekko spływać po bokach, co nadaje deserowi naturalny, domowy wygląd.
Następnie polewam całość czekoladową polewą lub ganache. Również tutaj nie zależy mi na perfekcyjnych liniach – ten sernik najlepiej wygląda wtedy, gdy czekolada i wiśnie swobodnie się ze sobą łączą.
Całość wkładam do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Dzięki temu sernik odpowiednio się zetnie i będzie łatwy do krojenia.
Tuż przed podaniem dekoruję wierzch świeżymi wiśniami. Efekt końcowy to miękki, kremowy sernik z wyraźnym czekoladowym spodem i wiśniami w każdym kęsie.
To prosty, ale dopracowany sernik Black Forest – bez zbędnych komplikacji, za to z wyraźnym smakiem i pewnym rezultatem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
