Ten sernik Black Forest przygotowuję zawsze wtedy, gdy mam ochotę na połączenie czekolady i wiśni w jednym, konkretnym kawałku deseru. To klasyczne zestawienie smaków, ale w bardzo domowej, nieskomplikowanej formie. Czekoladowy spód, prosty kremowy sernik i wiśnie z czekoladą na wierzchu. Bez zbędnych dodatków, bez kombinowania – wszystko robione warstwami, w jednej formie.
Najważniejsze w tym przepisie jest to, że sam sernik pozostaje neutralny i delikatny. Cały charakter deseru pochodzi z czekoladowego spodu i wiśniowej warstwy na górze. Nie piekę go zbyt długo, pozwalam mu powoli stygnąć, a potem dobrze się schłodzić. Dzięki temu sernik ładnie się kroi, jest kremowy i stabilny, a jednocześnie nie suchy.
To nie jest deser „na pokaz”. To solidny, domowy sernik Black Forest, który naprawdę się udaje i smakuje dokładnie tak, jak powinien.
Składniki
- 680 g serka kremowego (cream cheese), w temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki cukru
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 1/2 szklanki czekoladowych ciasteczek, drobno pokruszonych
- 1/4 szklanki roztopionego masła
- 1 szklanka gotowej masy wiśniowej do ciast lub duszonych wiśni
- 1/2 szklanki polewy czekoladowej lub ganache
- Świeże wiśnie do dekoracji
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
