Przygotowanie krok po kroku
- Przygotuj formę. Wyłóż papierem do pieczenia prostokątną formę o wymiarach około 15 × 20 cm. Dzięki temu gotowy fudge będzie łatwy do wyjęcia i krojenia.
- Gotuj bazę fudge. W rondlu o grubym dnie połącz śmietankę kremówkę, cukier granulowany, lekki syrop, masło oraz kakao. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż składniki całkowicie się połączą.
- Doprowadź do odpowiedniej temperatury. Gotuj masę do momentu, aż osiągnie temperaturę około 125°C. Pod koniec gotowania mieszaj częściej, ponieważ masa łatwo się przypala. Odpowiednia temperatura jest kluczowa dla uzyskania idealnej, kremowej konsystencji.
- Dodaj czekoladę. Zdejmij rondel z ognia i wsyp posiekaną czekoladę. Mieszaj delikatnie tylko do momentu, aż czekolada całkowicie się rozpuści i połączy z masą. Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ fudge może stać się ziarnisty.
- Przelej do formy. Gotową masę wlej bezpośrednio do przygotowanej formy, wyrównując powierzchnię szpatułką lub łyżką.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
