Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C. Wstaw cheesecake na środkowy poziom i piecz przez 55–60 minut. Środek sernika powinien pozostać lekko drżący – po schłodzeniu stężeje i nabierze aksamitnej konsystencji.
Po zakończeniu pieczenia wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku na około godzinę. Ten etap pozwala uniknąć gwałtownych zmian temperatury, które mogłyby spowodować pęknięcia.
Następnie wyjmij sernik, całkowicie ostudź w temperaturze pokojowej i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Przygotowanie ganache
Śmietankę podgrzej w rondelku do momentu lekkiego wrzenia. Zalej nią posiekaną gorzką czekoladę, odczekaj około minutę, a następnie delikatnie wymieszaj, aż powstanie gładka, lśniąca ganache.
Odstaw ją na chwilę, aby lekko przestygła, po czym polej nią dobrze schłodzony sernik, pozwalając czekoladzie swobodnie spływać po bokach.
Dekoracja
Wierzch sernika udekoruj mini cookies, kawałkami ciastek oraz orzechami. Wstaw deser do lodówki na kolejne 20 minut, aby ganache lekko stężała, zachowując przy tym efekt delikatnego połysku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
