Czekoladowe kuleczki z masłem orzechowym to jeden z tych deserów, które wydają się znajome od pierwszego kęsa, a jednocześnie nigdy się nie nudzą. Gdy przełamujesz cienką, gładką warstwę czekolady i docierasz do miękkiego, słodko-słonego wnętrza z masła orzechowego, od razu rozumiesz, dlaczego to połączenie smaków od lat cieszy się niesłabnącą popularnością. Dodatek polewy karmelowej oraz odrobiny soli morskiej lub chrupiących orzeszków sprawia, że te małe „śnieżki” zamieniają się w prawdziwy hit każdego spotkania.
To przepis bez pieczenia, stworzony z myślą o codziennym życiu. Nie potrzebujesz piekarnika, specjalistycznego sprzętu ani cukierniczego doświadczenia. Możesz je przygotować w środku intensywnego okresu świątecznego, na ostatnią chwilę przed spotkaniem ze znajomymi albo po prostu po to, by mieć w lodówce coś słodkiego na moment, gdy najdzie ochota na deser. Dodatkowym atutem jest to, że kuleczki dobrze się przechowują, łatwo je transportować i świetnie sprawdzają się jako domowy upominek.
Niezależnie od tego, czy przygotowujesz słodkości na święta, urodziny, kiermasz wypieków czy spokojny weekend w domu, czekoladowe kuleczki z masłem orzechowym doskonale wpisują się w każdą okazję. Są sycące, ale nie ciężkie, słodkie, ale nie przesadzone, i dają ogromne możliwości modyfikacji w zależności od zawartości spiżarki.
Dlaczego pokochasz te kuleczki
Ten deser spełnia wszystkie kryteria idealnej domowej słodkości. Wykorzystuje proste, łatwo dostępne składniki, przygotowuje się go szybko, a efekt końcowy wygląda jak z dobrej cukierni. Szczególnie satysfakcjonujący jest kontrast konsystencji: kremowe wnętrze, delikatnie chrupiąca czekolada i aksamitna polewa karmelowa.
Przepis jest także bardzo wyrozumiały. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z deserami bez pieczenia, to doskonały punkt wyjścia. Dzieci mogą pomagać przy formowaniu kuleczek, a dorośli docenią brak stresu i skomplikowanych etapów. Połączenie czekolady i masła orzechowego trafia w gusta niemal każdego, dlatego to bezpieczny wybór na wspólne spotkania.
Składniki potrzebne do przygotowania
Kremowe masło orzechowe
To serce całego deseru. Najlepiej sprawdzi się klasyczne, gładkie masło orzechowe o jednolitej konsystencji. Wersje naturalne również mogą być użyte, jednak często wymagają dodania większej ilości cukru pudru lub składnika zagęszczającego.
Roztopione masło
Masło dodaje bogatego smaku i pomaga związać masę. Warto użyć masła niesolonego, aby mieć pełną kontrolę nad poziomem słoności deseru.
Cukier puder
Odpowiada za słodycz i strukturę. To on sprawia, że masa z masła orzechowego zamienia się w plastyczne „ciasto”, które łatwo formować. Przesianie cukru pozwala uzyskać idealnie gładką konsystencję.
Ekstrakt waniliowy
Wanilia łagodzi słodycz i zaokrągla smak. Najlepszy efekt daje naturalny ekstrakt.
Drobna sól
Niewielka ilość soli podkreśla smak masła orzechowego i równoważy słodycz. Jeśli masło orzechowe jest już solone, warto dodać ją ostrożnie.
Opcjonalny składnik zagęszczający
Drobno pokruszone herbatniki, krakersy graham lub mleko w proszku mogą pomóc, jeśli masa okaże się zbyt miękka. Dodatkowo wnoszą delikatną nutę smakową.
Czekolada do obtaczania
Najlepiej sprawdzi się czekolada półsłodka lub mleczna w formie kropelek albo wafli do rozpuszczania. Dobra jakość czekolady zapewni gładką, błyszczącą polewę.
Olej roślinny lub kokosowy
Niewielka ilość pomaga upłynnić czekoladę i nadaje jej połysk. Ten krok jest opcjonalny, ale polecany.
Karmel
Miękkie cukierki karmelowe lub gęsty sos karmelowy doskonale nadają się do dekoracji.
Mleko lub śmietanka
Tylko odrobina, aby uzyskać karmel idealny do polewania.
Dodatki opcjonalne
Płatki soli morskiej, posiekane orzeszki ziemne, kolorowe posypki lub polewa z białej czekolady – wszystko zależy od efektu, jaki chcesz uzyskać.
Jak przygotować czekoladowe kuleczki z masłem orzechowym
Przygotowanie masy orzechowej
W dużej misce połącz masło orzechowe, roztopione masło, ekstrakt waniliowy oraz sól. Mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy o lekko błyszczącej powierzchni.
Stopniowo dodawaj cukier puder, najlepiej porcjami, dokładnie mieszając po każdej z nich. Masa będzie gęstnieć i nabierać konsystencji, która pozwoli na formowanie kulek. Jeśli masa klei się do rąk, dodaj niewielką ilość składnika zagęszczającego.
Formowanie kuleczek
Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Za pomocą łyżeczki lub małej łyżki do lodów porcjuj masę i formuj w dłoniach kulki o średnicy około 2–3 cm. Układaj je na blasze w niewielkich odstępach.
Wstaw blachę do lodówki na co najmniej 25 minut, aby kuleczki stwardniały i łatwiej było je obtaczać w czekoladzie.
Rozpuszczanie czekolady
Czekoladę umieść w misce nadającej się do mikrofalówki i podgrzewaj krótkimi seriami, mieszając po każdej. Gdy będzie gładka, w razie potrzeby dodaj odrobinę oleju, aby uzyskać lejącą konsystencję.
Obtoczenie kuleczek
Schłodzone kulki zanurzaj pojedynczo w czekoladzie, używając widelca lub specjalnej wykałaczki cukierniczej. Pozwól, aby nadmiar czekolady spłynął, po czym odkładaj je z powrotem na papier.
Polewa karmelowa
W małej miseczce podgrzej karmel z odrobiną mleka lub śmietanki, aż stanie się gładki i płynny. Polewaj nim kuleczki cienkim strumieniem. Od razu posyp wybranymi dodatkami.
Studzenie
Wstaw całość do lodówki na 15–20 minut, aż czekolada i karmel całkowicie stężeją.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
