Cytrynowy tort z kremem serowym i domową konfiturą wiśniową
Ten wyjątkowo delikatny tort to połączenie puszystego cytrynowego biszkoptu, lekkiego kremu serowego oraz aromatycznej konfitury z wiśni. Każda warstwa uzupełnia kolejną – świeżość cytryny, kremowa słodycz i owocowa kwaskowatość tworzą idealną harmonię smaków. Deser świetnie sprawdzi się na szczególne okazje, ale także jako elegancki wypiek na rodzinne spotkanie. Aromatyczne dodatki, takie jak świeży rozmaryn czy owoce leśne, nadadzą mu wyjątkowy, świąteczny akcent.
Choć przepis składa się z kilku etapów, każdy z nich jest prosty i bazuje na podstawowych technikach cukierniczych. W efekcie otrzymujemy stabilny, kremowy tort, który pięknie się kroi i zachwyca wyglądem. Najlepiej przygotować go z wyprzedzeniem, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły i stężały w lodówce.
Składniki
Biszkopt cytrynowy
- 4 jajka
- 120 g cukru
- skórka i sok z 1 cytryny
- 30 ml oleju roślinnego
- 120 g mąki pszennej
- 4 g proszku do pieczenia
Krem serowy
- 350 g twarogu lub serka śmietankowego
- 70 g cukru pudru
- 200 ml śmietanki 33% (zimnej)
Konfitura wiśniowa
- 50 ml wody
- 15 g mąki ziemniaczanej (maizena)
- 300 g wydrylowanych wiśni
- 50 g cukru
Dekoracja
- kilka gałązek rozmarynu
- opcjonalnie: świeże owoce, np. borówki
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj konfiturę wiśniową
W garnku dokładnie wymieszaj wodę i mąkę ziemniaczaną, aż powstanie jednolita, gładka masa. Dodaj wiśnie oraz cukier i postaw garnek na średnim ogniu. Gotuj, często mieszając, aż owoce zmiękną, a całość wyraźnie zgęstnieje. Gęstość konfitury powinna być na tyle stabilna, aby nie wypływała z tortu po jego złożeniu. Po ugotowaniu odstaw ją do całkowitego ostygnięcia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
