Wprowadzenie
Są takie słodkości, które robi się z czystą przyjemnością – nie tylko dlatego, że są pyszne, ale też dlatego, że ich przygotowanie jest szybkie, proste i niemal bezwysiłkowe. Te cytrynowe trufle bez pieczenia należą właśnie do tej kategorii. Uwielbiam je robić, pakować w małe pudełeczka i wręczać jako domowy prezent, który zawsze wywołuje uśmiech.
Najlepsze jest to, że do ich przygotowania nie potrzebujesz piekarnika ani specjalistycznego sprzętu. Wystarczy kilka podstawowych składników, chwila mieszania i odrobina cierpliwości podczas chłodzenia. Efekt to delikatne, kremowe trufle z wyraźną, orzeźwiającą nutą cytryny, które doskonale przełamują słodycz białej czekolady.
To idealny przepis na szybki deser, słodki dodatek do kawy, świąteczny stół albo elegancki, własnoręcznie wykonany upominek.
Składniki
- 200 g białej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
- 50 g masła
- sok i skórka z 1 cytryny
- 2 łyżki cukru pudru
- 200 g ciastek (np. petit beurre)
- cukier puder do posypania
Warto użyć dobrej jakości białej czekolady oraz cytryny o intensywnym aromacie. Skórkę najlepiej zetrzeć bardzo drobno, aby równomiernie rozprowadziła się w masie.
Jak przygotować idealne trufle cytrynowe?
1. Rozpuszczanie białej czekolady
W rondelku podgrzej śmietankę na małym ogniu – powinna być gorąca, ale nie może się zagotować. Dodaj posiekaną białą czekoladę oraz masło.
Mieszaj całość delikatnie, aż składniki całkowicie się rozpuszczą i powstanie gładka, jednolita masa. Ten etap decyduje o kremowej konsystencji trufli, dlatego warto robić go powoli i dokładnie.
2. Dodanie cytryny
Do jeszcze ciepłej masy dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny, startą skórkę oraz cukier puder. Dokładnie wymieszaj, aby smaki się połączyły.
Cytryna nadaje truflom lekkości i świeżości, dzięki czemu deser nie jest przesadnie słodki, a wręcz bardzo przyjemnie orzeźwiający.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
