Cynamonki z pistacjami najlepiej smakują lekko ciepłe, tuż po wyjęciu z piekarnika. Wtedy nadzienie cynamonowe intensywnie pachnie, drożdżowe ciasto jest miękkie i puszyste, a pistacjowy lukier delikatnie się rozpływa, otulając ślimaczki kremową słodyczą. To wypiek, który łączy klasyczne cynamonki znane z domowych kuchni z nutą elegancji i nowoczesności dzięki pistacjom.
Te drożdżowe bułeczki doskonale sprawdzą się zarówno na weekendowe śniadanie, popołudniową kawę, jak i na specjalne okazje. Ich zapach wypełniający kuchnię w czasie pieczenia sprawia, że trudno przejść obok nich obojętnie.
Składniki
Ciasto drożdżowe
- 400 g mąki pszennej
- 150 ml mleka
- 2 jajka
- 20 g świeżych drożdży
- 50 g masła
- 40 g cukru
- 10 g cukru wanilinowego
- szczypta soli
Nadzienie cynamonowe
- 80 g miękkiego masła
- 100 g cukru brązowego
- 1 opakowanie cynamonu mielonego
Lukier pistacjowy
- 100 g białej czekolady
- 4 łyżki pasty pistacjowej
Dodatkowo
- garść posiekanych pistacji do posypania
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
Masło rozpuść w rondelku lub kuchence mikrofalowej i odstaw, aby lekko przestygło — powinno być płynne, ale nie gorące. Jajka roztrzep na półmisku, aby łatwiej połączyły się z pozostałymi składnikami.
2. Zaczyn drożdżowy
Mleko podgrzej do temperatury letniej — zbyt gorące mogłoby zniszczyć drożdże. Dodaj pokruszone drożdże, jedną łyżkę cukru oraz jedną łyżkę mąki. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aż zaczyn wyraźnie się spieni i zwiększy objętość.
3. Wyrabianie ciasta
Do dużej miski wsyp pozostałą mąkę, cukier, cukier wanilinowy oraz sól. Wlej gotowy zaczyn drożdżowy, dodaj roztrzepane jajka i przestudzone masło. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem, aż stanie się gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od ścianek miski. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
