Składanie i pieczenie cygar filo
Wyjmij ciasto filo z lodówki około 15 minut przed rozpoczęciem składania. Przygotuj czystą ściereczkę kuchenną, zwilż ją wodą i dokładnie wyciśnij, aby była jedynie lekko wilgotna. Otwórz opakowanie z ciastem filo i przełóż arkusze pod ściereczkę, odkrywając je tylko na czas pracy.
Połóż jeden arkusz ciasta filo na czystej powierzchni roboczej, dłuższym bokiem wzdłuż. Obficie posmaruj go roztopionym masłem, dbając o równomierne pokrycie. Złóż arkusz na pół, aby utworzyć podwójną warstwę, i ponownie delikatnie posmaruj masłem.
Ostrym nożem przetnij złożony arkusz na pół. Nałóż około 2 czubatych łyżeczek nadzienia jagnięcego wzdłuż krótszego brzegu, bliżej siebie, pozostawiając około 2 cm marginesu po bokach. Zawiń krótszą krawędź na nadzienie, następnie złóż boki do środka i kontynuuj zwijanie, formując kształt cygara.
Zwijaj dość ciasno, ale nie zbyt mocno – nadzienie podczas pieczenia lekko się rozszerzy. Gotowe cygaro przenieś na przygotowaną blachę. Powtarzaj proces, aż wykorzystasz całe nadzienie.
Ułóż cygara obok siebie, posmaruj je dodatkową porcją roztopionego masła i posyp nasionami sezamu. Rozgrzej piekarnik do 190°C i piecz przez około 25 minut, aż cygara będą równomiernie złociste i wyraźnie chrupiące.
Podawaj na ciepło, najlepiej prosto z pieca, z chłodzącym dodatkiem w postaci labnehu, jogurtu lub sosu typu tzatziki. Doskonale sprawdzi się również szybki sos na bazie jogurtu greckiego z dodatkiem mięty, cytryny, czosnku i soli.
Wskazówka: zwinięte, surowe cygara filo można bez problemu zamrozić. Dzięki temu łatwo przygotujesz je z wyprzedzeniem i upieczesz dokładnie wtedy, gdy będą potrzebne.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
