Ćwierćfunciak z serem to coś więcej niż zwykły burger. Jest w nim coś autentycznie satysfakcjonującego – połączenie prostoty, nostalgii i odrobiny kulinarnej elegancji. W tej wersji wszystko zaczyna się od podstaw: miękkie, złociste bułki wypiekane w domu, soczyste kotlety z odpowiednio dobranej mieszanki świeżo mielonej wołowiny oraz sekretna broń w postaci specjalnego sosu, który spina całość w harmonijną kompozycję smaków.
Dodajemy klasyczne warstwy: chrupiącą sałatę, soczystego pomidora, wyraziste ogórki oraz obfitą ilość sera – podwójnego, bo właśnie taka kombinacja daje najlepszy efekt. Jednak prawdziwe piękno tego burgera tkwi w równowadze. Każdy element ma swoje miejsce i znaczenie, a żaden nie dominuje nad pozostałymi.
To burger, który przygotowuje się bez pośpiechu. Sprawdzi się wtedy, gdy chcesz czerpać przyjemność z samego procesu gotowania, a nie tylko z efektu końcowego. Idealny na weekendowe gotowanie, spotkania towarzyskie lub domową wersję restauracyjnego klasyka. Przepis pozwala na przygotowanie sześciu pełnowymiarowych burgerów, a dodatkowym atutem jest fakt, że zarówno bułki, jak i kotlety doskonale nadają się do mrożenia, dzięki czemu możesz zaplanować pracę z wyprzedzeniem.
Składniki
Bułki do burgerów
- 300 g mocnej białej mąki chlebowej + dodatkowa ilość do podsypania
- 5 g płatków soli, pokruszonych
- 25 g cukru pudru
- 4 g suszonych drożdży aktywnych
- 165 g ciepłej wody (około 27°C)
- 50 g niesolonego masła
- 20 g żółtka jaja (około 1 duże żółtko)
- 20 łyżek śmietany kremówki, zagęszczonej
- nasiona sezamu – do posypania
Kotlety ćwierćfuntowe
- 350 g wołowego ostrza ostrygowego, grubo mielonego, świeżo
- 350 g steka z łopatki wołowej, grubo mielonego, świeżo
Sos specjalny
- 150 g majonezu
- 45 g ketchupu pomidorowego
- 25 g musztardy
- sok z ogórków kiszonych – do smaku
- sos Worcestershire – do smaku
Montaż burgerów
- 6 bułek do burgerów
- 150 g niesolonego masła do smażenia bułek
- 6 kotletów ćwierćfuntowych
- płatki soli – do doprawienia
- świeżo mielony czarny pieprz
- 6 plasterków sera szwajcarskiego
- 6 plasterków sera typu Kraft
- sos specjalny – według uznania
- sałata – umyta i osuszona
- 6 plasterków pomidora (około ½ cm grubości)
- ogórki kiszone, konserwowe lub jalapeño – według preferencji
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
