Przygotowanie
- Pokrój cukinię w półplasterki, cebulę w piórka, paprykę w paski, a marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Warzywa warto kroić równomiernie, aby wszystkie zmiękły w podobnym czasie. Cukinia w półplasterkach szybciej przejdzie smakiem sosu, a papryka i cebula pozostaną lekko jędrne po krótkiej obróbce.
- Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, marchew oraz paprykę. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się lekko szklista, a marchew i papryka zaczną mięknąć. To podsmażenie wydobywa naturalną słodycz warzyw i dodaje głębi smaku sosowi.
- Dodaj cukinię i smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną. Cukinia bardzo szybko traci wodę, dlatego po dodaniu jej do warzyw danie stanie się bardziej soczyste. Smaż tylko chwilę, aby zachowała jędrność i nie rozpadła się podczas dalszego gotowania.
- W osobnym garnku zagotuj wodę z koncentratem pomidorowym, octem, cukrem, solą, pieprzem, liściem laurowym i zielem angielskim. Dokładnie wymieszaj, aby koncentrat i cukier dobrze się rozpuściły. Sos powinien mieć intensywny smak — kwaskowość octu i słodycz cukru zrównoważą warzywną bazę, tworząc klasyczny słodko-kwaśny profil.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
