Przygotowanie sosu beszamelowego
Przygotowanie beszamelu warto zacząć od rondla o grubym dnie, który zapobiegnie przypaleniu sosu i pozwoli na równomierne podgrzewanie.
- Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu.
- Gdy zacznie się pienić, wsyp mąkę, dodaj sól, pieprz oraz szczyptę gałki muszkatołowej.
- Dokładnie wymieszaj całość, tworząc jasną zasmażkę.
- Stopniowo dolewaj mleko, za każdym razem intensywnie mieszając trzepaczką.
- Gotuj sos, aż zgęstnieje i stanie się gładki oraz kremowy.
Ważne jest, aby mleko dodawać partiami i stale mieszać, co pozwoli uniknąć grudek. Gotowy beszamel powinien być aksamitny i lekko otulać łyżkę.
Składanie i pieczenie croque-monsieur
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (gaz: poziom 6). Wyjmij blachę i wyłóż ją folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
- Ułóż przed sobą 6 kromek chleba.
- Posmaruj je cienką warstwą musztardy.
- Nałóż porcję sosu beszamelowego.
- Na każdej kromce ułóż 1 plaster szynki, złożony na cztery części.
- Posyp startym serem.
- Dodaj kolejną cienką warstwę beszamelu.
- Przykryj pozostałymi 6 kromkami chleba.
- Na wierzchu rozsmaruj cienką warstwę sosu beszamelowego i posyp resztą sera.
Tak przygotowane croque-monsieur ułóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na około 10 minut, aż ser zacznie się topić, a chleb lekko zarumieni.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
