Croque-monsieur – ponadczasowy klasyk kuchni francuskiej
Croque-monsieur to jedna z najbardziej znanych kanapek na ciepło wywodzących się z kuchni francuskiej. Prosta w formie, a jednocześnie niezwykle bogata w smaku, łączy chrupiące pieczywo, aromatyczną szynkę, ciągnący się ser oraz aksamitny sos beszamelowy. To danie, które doskonale sprawdzi się zarówno jako szybki obiad, sycąca kolacja, jak i elegancka przekąska na spotkanie z gośćmi.
Sekretem idealnego croque-monsieur jest dobrze przygotowany beszamel oraz odpowiednie warstwowanie składników. Dzięki temu kanapka pozostaje soczysta w środku, a z wierzchu zyskuje apetyczną, złocistą skórkę.
Składniki
Do sosu beszamelowego
- 50 g masła
- 50 g mąki
- 1 litr mleka
- sól
- świeżo mielony pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
Do croque-monsieur
- 12 kromek chleba
- 2 łyżki musztardy
- 12 bardzo cienkich plasterków szynki ziołowej w stylu włoskim
- 80 g startego sera (Emmental, Comté, Gruyère lub Mimolette)
Wybór sera ma duży wpływ na końcowy smak dania. Sery typu Emmental czy Gruyère dobrze się topią i nadają kanapkom delikatnej, orzechowej nuty. Chleb powinien być dość zwarty, aby utrzymać wilgotne nadzienie, a jednocześnie dobrze się zapiekać.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
