Croissanty księżycowe z pistacją to niewielkie, kruche ciasteczka o wyjątkowej delikatności, które zachwycają zarówno smakiem, jak i wyglądem. Ich struktura jest niezwykle krucha i wręcz rozpływa się w ustach, a subtelny aromat pistacji nadaje im szlachetnego charakteru. Inspirowane słynnymi austriackimi Vanillekipferl, te ciasteczka w kształcie półksiężyca zostały tutaj wzbogacone o wyrafinowaną nutę pistacji.
Delikatnie zielonkawy kolor, umiarkowana słodycz oraz lekko pudrowa powierzchnia sprawiają, że są to wypieki idealne zarówno do codziennej filiżanki kawy czy herbaty, jak i na wyjątkowe okazje. Doskonale sprawdzają się również jako elegancki, domowy upominek podczas świąt, uroczystości rodzinnych czy spotkań towarzyskich.
Pochodzenie croissantów księżycowych
Croissanty księżycowe to tradycyjne ciasteczka wywodzące się z Europy Środkowej, szczególnie popularne w okresie świąt zimowych. Ich charakterystyczny kształt półksiężyca symbolizuje księżyc, który od wieków kojarzony jest z delikatnością, spokojem i harmonią.
W klasycznych wersjach aromatyzowane są wanilią, orzechami lub migdałami. W krajach o wpływach orientalnych często wzbogaca się je wodą z kwiatu pomarańczy lub innymi aromatycznymi dodatkami. Wersja pistacjowa stanowi nowoczesną interpretację tego wypieku — bardziej kolorową, ale wciąż wierną tradycyjnej, kruchej i maślanej strukturze.
Składniki na croissanty księżycowe z pistacją
- 250 g miękkiego masła
- 100 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 żółtko
- 300 g przesianej mąki pszennej
- 80 g drobno mielonej pistacji
- 1 szczypta soli
- cukier puder do obtoczenia
Krok 1: Przygotowanie ciasta
W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem oraz cukrem wanilinowym, aż masa stanie się jasna, puszysta i kremowa. Ten etap jest kluczowy dla uzyskania delikatnej struktury ciasteczek.
Następnie dodaj żółtko i dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się w jednolitą masę. Stopniowo wsypuj mąkę, mieloną pistację oraz sól. Mieszaj delikatnie, tylko do momentu uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby ciasto się schłodziło i ustabilizowało.
Krok 2: Formowanie croissantów
Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg). Z schłodzonego ciasta odrywaj niewielkie porcje, około 15 g każda. Roluj je między dłońmi, formując cienkie wałeczki.
Każdy wałeczek delikatnie wygnij, nadając mu kształt półksiężyca. Układaj ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy, ponieważ w trakcie pieczenia lekko się rozchodzą.
Krok 3: Pieczenie
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 12–15 minut. Croissanty powinny pozostać jasne, zaledwie lekko zarumienione na brzegach. Zbyt długie pieczenie może pozbawić je charakterystycznej kruchości.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasteczka na blasze przez około 5 minut, aby nie uszkodziły się podczas przenoszenia, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
