Gotową masę ostrożnie wlej do foremek z karmelem. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35–40 minut. Kremy powinny być ścięte, ale nadal delikatnie drżące w środku – po schłodzeniu uzyskają idealną strukturę.
Po upieczeniu wyjmij foremki z kąpieli wodnej i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie przykryj je i wstaw do lodówki na około 12 godzin. Długi czas chłodzenia pozwala smakom się ustabilizować i sprawia, że deser łatwiej się wyjmuje z foremek.
Przed podaniem delikatnie oddziel brzegi kremu od foremki cienkim nożem, przykryj ją talerzem i zdecydowanym ruchem odwróć. Karmel spłynie po deserze, tworząc naturalny sos.
Wskazówki i porady
Do tego deseru najlepiej używać wanilii w laskach, ponieważ nadaje ona głębszy i bardziej naturalny aromat niż ekstrakty. Jeśli zależy Ci na wyjątkowo gładkiej konsystencji, unikaj energicznego ubijania jajek – nadmiar powietrza może spowodować powstanie pęcherzyków na powierzchni kremu.
Crème caramel można przygotować dzień wcześniej, co czyni go doskonałym deserem „na zapas”. Dzięki temu sprawdzi się zarówno w codziennej kuchni, jak i podczas przyjęć, kiedy chcesz ograniczyć ilość pracy w dniu podania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
