Cranberry Jalapeño Cowboy Candy to odważna i niezwykle aromatyczna propozycja, w której słodko-kwaskowy smak świeżej żurawiny spotyka się z wyrazistą, lecz kontrolowaną ostrością papryczek jalapeño. Już od pierwszego kęsa ta kompozycja zaskakuje idealną równowagą pomiędzy cukrem, kwasowością i pikantnością, zamkniętą w lśniącym, pachnącym syropie.
Na bazie żurawiny, octu i papryczek chili powstaje dodatek, który doskonale sprawdzi się zarówno podczas eleganckich aperitifów, rodzinnych spotkań przy stole, jak i jako oryginalne uzupełnienie sezonowych dań – szczególnie w chłodniejszych miesiącach, gdy chętniej sięgamy po intensywne, rozgrzewające smaki.
Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 10–12 minut
- Czas całkowity: około 20 minut
Dzięki krótkiej obróbce cieplnej przepis bez trudu wpisuje się w codzienny rytm dnia, nawet wtedy, gdy brakuje czasu na długie gotowanie.
Składniki – Cranberry Jalapeño Cowboy Candy
Składniki główne
- 250 g świeżej żurawiny
- 2–3 papryczki jalapeño, pokrojone w cienkie plasterki
- 200 g białego cukru
- 120 ml octu jabłkowego
- 60 ml wody
Przyprawy i dodatki
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie, dla łagodniejszej słodyczy)
- 1 łyżeczka drobnej soli
- 1 łyżeczka ziaren sezamu (opcjonalnie, do wykończenia)
- Drobno posiekana zielona cebulka (opcjonalnie, do podania)
Wszystkie składniki są łatwo dostępne i niedrogie, co czyni ten przepis przystępnym i wygodnym do przygotowania w domowych warunkach.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie aromatycznej bazy
W rondlu z grubym dnem połącz cukier, ocet jabłkowy, wodę, miód oraz sól. Podgrzewaj na średnim ogniu, delikatnie mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie jednolity płyn.
Krok 2: Doprowadzenie do lekkiego wrzenia
Następnie doprowadź mieszankę do łagodnego wrzenia. Ten etap pozwala uzyskać klarowny, gładki syrop, który stanowi podstawę całej receptury.
Krok 3: Dodanie jalapeño
Dodaj plasterki papryczek jalapeño i gotuj na małym ogniu przez 3–4 minuty. Warto kontrolować ten etap, aby papryczki zachowały delikatną chrupkość i nie stały się zbyt miękkie.
Krok 4: Dodanie żurawiny
Wsyp świeżą żurawinę do rondla i delikatnie wymieszaj, tak aby owoce dokładnie pokryły się gorącym syropem.
Krok 5: Powolne gotowanie
Gotuj całość przez 5–7 minut, aż żurawina zacznie naturalnie pękać, a syrop lekko zgęstnieje. To właśnie w tym momencie smaki intensywnie się łączą.
Krok 6: Wykończenie
Zdejmij rondel z ognia i pozostaw zawartość do ostygnięcia. Dzięki temu procesowi aromaty jeszcze bardziej się pogłębią i zharmonizują.
Krok 7: Przechowywanie i serwowanie
Przełóż gotową mieszankę do czystego, szklanego słoika. Przed spożyciem odstaw ją do lodówki na co najmniej 12 godzin, aby smak osiągnął pełnię.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
