Wprowadzenie
Jeszcze kilka lat temu jajka budziły sporo kontrowersji. Wiele organizacji zdrowotnych ostrzegało przed nimi ze względu na wysoką zawartość cholesterolu, a produkty takie jak jajka, olej kokosowy czy awokado niesłusznie trafiły na listę „niezdrowych”. Z czasem jednak badania naukowe całkowicie zmieniły to podejście.
Dziś dietetycy są zgodni: jaja należą do najbardziej kompletnych i wartościowych produktów spożywczych. Są tanie, łatwo dostępne, sycące i niezwykle bogate w składniki odżywcze. Co więcej, regularne spożywanie jaj – nawet w ilości dwóch lub trzech dziennie – u większości zdrowych osób nie tylko nie szkodzi, ale może przynieść wiele korzyści.
Co więc naprawdę dzieje się z organizmem, gdy jesz trzy całe jajka dziennie? Odpowiedź może Cię zaskoczyć.
Dlaczego jajka wróciły do łask?
Jedno duże jajko zawiera około 180–186 mg cholesterolu. Warto jednak wiedzieć, że wątroba produkuje cholesterol samodzielnie, a jego ilość jest regulowana w zależności od tego, ile dostarczamy z pożywieniem.
W praktyce oznacza to, że spożywanie jaj nie podnosi automatycznie poziomu cholesterolu we krwi – zmienia jedynie jego źródło. U zdrowych osób organizm po prostu produkuje go mniej, gdy dostarczamy go z dietą.
Dla większości ludzi jajka mogą być stałym elementem jadłospisu. Przyjrzyjmy się teraz siedmiu udowodnionym korzyściom, jakie daje regularne jedzenie jaj.
1. Jajka to prawdziwa bomba odżywcza
Pod względem wartości odżywczej jajka są uznawane za jedną z najdoskonalszych naturalnych form pożywienia. Zawierają niemal wszystko, czego potrzebuje organizm do prawidłowego funkcjonowania.
Jedno jajko dostarcza m.in. witamin A, D, E, B6 i B12, a także tiaminę, ryboflawinę, kwas foliowy, żelazo, fosfor, magnez i selen. Co szczególnie ważne, jajka zawierają pełnowartościowe białko z kompletem dziewięciu niezbędnych aminokwasów.
W świecie dietetyki jajka często uznaje się za wzorzec jakości białka, ponieważ są wyjątkowo dobrze przyswajane. A wszystko to przy zaledwie 70–80 kcal na sztukę.
2. Mit cholesterolu – dziś już obalony
Najczęstszym zarzutem wobec jaj była zawartość cholesterolu. Dzisiejsza nauka pokazuje jednak, że jajka sprzyjają wzrostowi frakcji HDL, czyli tzw. „dobrego” cholesterolu.
HDL wspiera zdrowie serca i mózgu, pomaga regulować gospodarkę hormonalną i usuwa nadmiar cholesterolu z naczyń krwionośnych. W przeciwieństwie do LDL nie odkłada się w tętnicach, lecz działa ochronnie.
U osób zdrowych regularne spożywanie jaj nie zwiększa ryzyka chorób serca. Wyjątek mogą stanowić osoby z cukrzycą, które powinny monitorować ilość jaj w diecie i konsultować ją z lekarzem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
