W wielu krajach zachodnich śniadanie często kojarzy się z płatkami śniadaniowymi, tostami lub jajkami. Jednak w Azji i innych częściach świata ryż jest podstawowym posiłkiem śniadaniowym. Co więc dzieje się z Twoim organizmem, gdy jesz ryż na śniadanie? Czy jest to zdrowe, czy może lepiej jeść owsiankę i koktajle?
Przyjrzyjmy się, co nauka mówi na temat tego tradycyjnego zwyczaju i czy mógłby on być dobrym uzupełnieniem porannej rutyny.
1. Ryż zapewnia szybką dawkę energii na początek dnia
Ryż jest bogaty w węglowodany, co czyni go doskonałym źródłem energii. Po nocnym poście organizm potrzebuje paliwa, aby dobrze rozpocząć dzień. Spożywanie ryżu rano pomaga uzupełnić zapasy glikogenu – głównego rezerwuaru energii organizmu, z którego korzystają mięśnie i mózg.
Co dzieje się w organizmie:
Kiedy jesz ryż, rozkłada się on na glukozę, która trafia do krwiobiegu i natychmiast dostarcza energii. Może to być szczególnie pomocne dla osób, które potrzebują pobudzenia umysłowego lub wytrzymałości fizycznej o poranku.
2. Może pomóc Ci poczuć się pełnym i zadowolonym
W przeciwieństwie do słodkich płatków śniadaniowych, które mogą powodować osłabienie w połowie poranka, gorący posiłek na bazie ryżu, szczególnie w połączeniu z białkiem i błonnikiem, może zapewnić uczucie sytości na wiele godzin.
Perspektywa naukowa:
Węglowodany złożone, takie jak brązowy ryż, trawią się wolniej niż węglowodany rafinowane, co pomaga utrzymać uczucie sytości. Badania wykazały, że posiłki bogate w węglowodany o niskim indeksie glikemicznym mogą poprawić nastrój i zmniejszyć apetyt w późniejszych godzinach dnia.
Najlepszy sposób:
Połącz ryż z jajkami, fasolą, tofu lub warzywami, aby uzyskać zbilansowane śniadanie, które zapewni Ci uczucie sytości i dostarczy wielu składników odżywczych.
3. Biały ryż może podnosić poziom cukru we krwi (jeśli jesz go osobno)
Chociaż ryż dostarcza energii, ważne jest, aby wziąć pod uwagę jego indeks glikemiczny (IG) – miarę tego, jak szybko dany produkt spożywczy podnosi poziom cukru we krwi. Biały ryż ma wysoki IG, co oznacza, że może powodować gwałtowne skoki poziomu cukru we krwi, jeśli jest spożywany bez błonnika, tłuszczu lub białka.
Dlaczego to ważne:
Skok poziomu cukru we krwi może powodować spadek energii, większe uczucie głodu, a z czasem przyczynić się do insulinooporności lub cukrzycy typu 2.
Wskazówki dotyczące stabilizacji:
-
Wybieraj ryż pełnoziarnisty, np. brązowy, czerwony lub czarny
-
Dodaj źródła tłuszczu i białka, takie jak awokado, jaja lub orzechy
-
Dodaj warzywa bogate w błonnik, takie jak szpinak lub papryka
4. Ryż pełnoziarnisty wspomaga trawienie
Ryż pełnoziarnisty zawiera błonnik, który wspomaga zdrową florę bakteryjną jelit. Błonnik usprawnia wypróżnianie, odżywia pożyteczne bakterie jelitowe i może zmniejszać stany zapalne.
Według Kliniki Mayo, błonnik pokarmowy pomaga normalizować wypróżnienia i obniżać poziom cholesterolu. Brązowy ryż zawiera około 3,5 grama błonnika na ugotowaną filiżankę, podczas gdy biały ryż zawiera mniej niż 1 gram.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
