Wskazówki szefa kuchni
- Wybieraj mięso z młodego dzika, aby uzyskać większą delikatność.
- Nie skracaj czasu marynowania – to klucz do aromatu.
- Dokładne obsmażenie mięsa przed duszeniem wzmacnia smak sosu.
- Najlepiej przygotować danie dzień wcześniej – po podgrzaniu smakuje jeszcze lepiej.
- Kilka kropel octu balsamicznego na końcu gotowania może pięknie zrównoważyć smak.
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 420–550 kcal
- Białko: 38–45 g
- Tłuszcze: 18–25 g
- Węglowodany: 12–18 g
- Błonnik: 3–5 g
- Sód: 400–600 mg
Podsumowanie
Civet z dzika po burgundzku w wersji bez alkoholu zachowuje cały urok i bogactwo tradycyjnej potrawy, pozostając jednocześnie zgodny z nowoczesnymi zasadami żywienia. Aksamitny sos, głęboki smak i długie, powolne duszenie czynią go idealnym daniem na jesienne i zimowe spotkania przy stole.
To przepis autentyczny, sycący i pełen charakteru — przygotowany z szacunkiem do produktu, tradycji i natury.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
