Przygotowanie çılbır
Masło z pul biber
W małym rondlu rozpuść masło na małym ogniu. Gdy będzie całkowicie płynne, dodaj pul biber i dokładnie wymieszaj. Zdejmij z ognia, aby chili nie przypaliło się i zachowało swój aromat oraz kolor. Odstaw na bok.
Jogurt czosnkowy
Obierz czosnek i drobno go zetrzyj lub przeciśnij przez praskę. Wymieszaj go dokładnie z jogurtem tureckim i dopraw szczyptą soli. Jogurt powinien być gładki i kremowy – jeśli jest bardzo gęsty, możesz dodać odrobinę wody.
Jajka w koszulkach
W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj ocet oraz niewielką ilość soli. Zmniejsz ogień tak, aby woda delikatnie wrzała. Wbijaj jajka pojedynczo do miseczki, a następnie ostrożnie wlewaj je do wody. Gotuj każde jajko przez około 3–3,5 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Wyjmuj jajka łyżką cedzakową i odkładaj na talerz.
Domowa pita
W dużej misce połącz mąkę z solą, dodaj oliwę z oliwek i stopniowo wlewaj letnią wodę, wyrabiając gładkie, elastyczne ciasto. Gdy przestanie się kleić, przykryj je ściereczką i odstaw na kilka minut.
Podziel ciasto na cztery równe porcje i uformuj z nich kulki. Każdą lekko spłaszcz. Rozgrzej suchą patelnię i piecz pity z obu stron, aż staną się złocistobrązowe i dobrze wypieczone. Chlebki powinny być miękkie w środku i delikatnie chrupiące z zewnątrz.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
