Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
W dużej misce połącz mąkę ryżową, skrobię kukurydzianą oraz sól. Dokładne wymieszanie suchych składników pozwoli uniknąć nierównej struktury ciasta.
Dodaj olej kokosowy i rozcieraj palcami, aż masa zacznie przypominać wilgotną kruszonkę. Następnie stopniowo dolewaj zimną wodę, mieszając, aż powstanie jednolite, elastyczne ciasto, które nie klei się do dłoni.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut. Ten etap jest kluczowy – schłodzone ciasto jest łatwiejsze do wałkowania i pozwala uzyskać cienkie, równe płaty.
2. Przygotowanie kremu
W rondelku wymieszaj skrobię, słodzik oraz sól. Stopniowo dolewaj mleko roślinne, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
Podgrzewaj na średnim ogniu, nieustannie mieszając, aż krem wyraźnie zgęstnieje i zacznie odchodzić od dna naczynia. Zdejmij z ognia, dodaj wanilię i dokładnie wymieszaj.
Przełóż krem do miseczki i przykryj folią w taki sposób, aby dotykała jego powierzchni. Dzięki temu nie utworzy się kożuch. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
3. Formowanie cigarros
Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i podziel na mniejsze porcje. Każdą rozwałkuj bardzo cienko na prostokąt.
Pokrój na paski o szerokości około 2 cm i długości około 10 cm. Na jednym końcu każdego paska nałóż niewielką ilość kremu, a następnie delikatnie zwiń, nadając kształt cienkiej rurki.
Gotowe cigarros układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.
4. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz przez 12–15 minut, aż rurki delikatnie się zarumienią. Po wyjęciu pozostaw je do całkowitego ostygnięcia – tuż po upieczeniu są bardzo kruche.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
