👩🍳 Przygotowanie – krok po kroku
1) Przygotowanie składników
Roszponkę dokładnie umyj (jeśli nie jest gotowa do spożycia) i bardzo starannie osusz. Mokra sałata sprawia, że winegret nie przylega i danie traci na smaku oraz estetyce.
Ser kozi pokrój w 8 równych krążków o grubości ok. 2 cm. Równa wielkość zapewni jednolite podgrzewanie.
Orzechy włoskie posiekaj grubo – powinny pozostać chrupiące, a nie zmielone.
Szynkę dojrzewającą porwij palcami na 2–3 kawałki z każdego plastra. Dzięki temu lepiej połączy się z sałatą i będzie wyglądać bardziej naturalnie.
2) Przygotowanie winegretu
W miseczce połącz musztardę, miód, ocet balsamiczny, sól oraz odrobinę pieprzu. Energicznie wymieszaj, aż miód całkowicie się rozpuści.
Następnie cienkim strumieniem dodawaj oliwę, cały czas mieszając trzepaczką lub widelcem. Sos powinien być gładki, lekko gęsty i delikatnie oblepiający łyżkę.
Spróbuj i dopasuj smak: więcej miodu, jeśli lubisz słodsze nuty, lub kilka kropel octu, jeśli chcesz więcej wyrazistości.
3) Przygotowanie tostów
Wersja na patelni (najbardziej aromatyczna):
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj masło lub odrobinę oliwy. Ułóż kromki chleba i smaż 1–2 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Wersja szybka (piekarnik lub toster):
Opiecz kromki do uzyskania ładnego koloru. Odstaw na bok.
4) Podgrzewanie sera koziego
W piekarniku (najwygodniejsze przy większej ilości):
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż krążki sera na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 5–7 minut, aż ser będzie miękki i lekko kremowy, ale nie rozpłynie się całkowicie.
Opcjonalnie możesz włączyć grill na 30 sekund, by uzyskać delikatne zrumienienie.
Na patelni:
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i bardzo delikatnie podgrzewaj ser po 45 sekund z każdej strony. Uważaj – krążki są kruche.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
