Cienkie, delikatne i lekko maślane naleśniki to jedna z tych potraw, które niemal automatycznie kojarzą się z domowym ciepłem, spokojem i przyjemnością wspólnego jedzenia. To przepis prosty, a jednocześnie niezwykle uniwersalny – sprawdzi się zarówno na słodkie śniadanie, deser po obiedzie, jak i w wersji wytrawnej na kolację. Elastyczne, złociste i subtelnie pachnące, stanowią doskonałą bazę dla niemal nieograniczonej liczby dodatków.
W tym artykule znajdziesz sprawdzony, zbalansowany i niezawodny przepis na cienkie naleśniki, które zawsze się udają. Receptura została opracowana tak, aby ciasto było gładkie, łatwe do rozprowadzania i odporne na rozrywanie podczas smażenia, a gotowe naleśniki – miękkie i aromatyczne.
Składniki (na 10–12 cienkich naleśników)
- 175 g mąki pszennej
- 28 g cukru
- 0,5 g soli
- 300 ml mleka
- 2 duże jajka
- 30 ml roztopionego masła
- 5 ml ekstraktu waniliowego
Proporcje zostały dobrane tak, aby ciasto miało odpowiednią płynność, a jednocześnie zachowywało strukturę podczas smażenia. Niewielka ilość cukru nadaje delikatną słodycz, która pasuje również do wersji wytrawnych.
Instrukcja krok po kroku
1. Wymieszanie składników suchych
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier oraz sól. Krótkie wymieszanie pozwala równomiernie rozprowadzić składniki i napowietrzyć mąkę, co ułatwia późniejsze łączenie z płynami.
2. Dodanie jajek
W środku suchych składników zrób zagłębienie i wbij jajka. Rozpocznij mieszanie trzepaczką lub rózgą kuchenną, stopniowo wciągając mąkę z boków. Dzięki temu unikniesz powstawania grudek.
3. Stopniowe dolewanie mleka
Mleko wlewaj cienkim strumieniem, cały czas mieszając. Na tym etapie ciasto powinno stać się gładkie, jednolite i lekko lejące, przypominające konsystencją rzadką śmietanę.
4. Masło i wanilia
Dodaj przestudzone, roztopione masło oraz ekstrakt waniliowy. Masło odpowiada za elastyczność naleśników i ich charakterystyczny smak, a wanilia subtelnie podkreśla aromat całego ciasta.
5. Odpoczynek ciasta (opcjonalny, ale zalecany)
Przykryj miskę i odstaw ciasto na około 30 minut. W tym czasie gluten się rozluźni, a mąka lepiej wchłonie płyny, co sprawi, że naleśniki będą jeszcze cieńsze, bardziej sprężyste i łatwiejsze do smażenia.
6. Smażenie naleśników
Rozgrzej patelnię lub naleśnikarkę i bardzo delikatnie posmaruj ją masłem. Wlej niewielką ilość ciasta, natychmiast rozprowadzając je po całej powierzchni cienką warstwą. Smaż około 40–60 sekund z każdej strony, aż naleśnik lekko się zarumieni.
Gotowe naleśniki odkładaj na talerz i przykrywaj czystą ściereczką, aby zachowały ciepło i miękkość.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
