Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180°C (góra–dół). Formę o wymiarach ok. 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Papier dociśnij do brzegów, aby dobrze przylegał — ułatwi to późniejsze wyjmowanie ciasta i zapewni równomierne pieczenie. Odpowiednio nagrzany piekarnik pozwala ciastu szybko zacząć rosnąć i zapobiega zakalcom.
- W misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Ubijanie powinno trwać kilka minut — masa powinna znacznie zwiększyć objętość, stać się kremowa i napowietrzona. To kluczowy etap, który wpływa na lekkość gotowego ciasta, zwłaszcza w połączeniu z jogurtem.
- Dodaj olej, jogurt i ekstrakt z wanilii, miksuj krótko do połączenia. Miksuj na niskich obrotach lub wymieszaj rózgą, tylko do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Zbyt długie miksowanie mogłoby osłabić napowietrzenie uzyskane na etapie ubijania jajek. Jogurt dodaje miękkości i wilgotności, a wanilia podkreśla delikatny smak śliwek.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, dodaj do masy i wymieszaj szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Przesianie mąki wprowadza powietrze i eliminuje grudki, a delikatne mieszanie zapobiega nadmiernemu rozwojowi glutenu, dzięki czemu ciasto pozostanie miękkie i nie zrobi się zbite.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
