Przygotowanie biszkoptu
- Włóż batoniki, śmietanę i mascarpone do lodówki, aby były dobrze schłodzone. Jajka natomiast wyjmij wcześniej, by osiągnęły temperaturę pokojową, co ułatwi ich ubijanie.
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubijaj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż masa stanie się gęsta i lśniąca.
- Zmniejsz obroty miksera i dodawaj po jednym żółtku, a następnie cienkim strumieniem olej, delikatnie łącząc składniki.
- Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Ostrożnie wmieszaj je do masy jajecznej przy pomocy szpatułki, wykonując ruchy od dołu do góry.
- Podziel ciasto w proporcji 2:1. Do większej części dodaj kakao i delikatnie wymieszaj, aby masa była jednolita.
- Formy wyłóż papierem do pieczenia. Do jednej wlej jasne ciasto, do drugiej kakaowe. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 25 minut, do suchego patyczka.
- Po upieczeniu pozostaw biszkopty do całkowitego ostudzenia. Kakaowy biszkopt przekrój wzdłuż na dwa równe blaty.
Przygotowanie kremu
- Batoniki Pawełek drobno posiekaj ostrym nożem, aby równomiernie rozprowadziły się w kremie.
- Do misy miksera wlej schłodzoną śmietanę kremówkę i dodaj mascarpone. Wsyp cukier puder oraz kawę rozpuszczalną.
- Ubijaj składniki na gęsty, puszysty krem, uważając, aby go nie przebić.
- Na koniec delikatnie wmieszaj posiekane batoniki, rozprowadzając je równomiernie w masie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
