Składniki
Składniki na ciasto
- 2 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka maślanki
- 1/2 szklanki oleju
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2–3 łodygi rabarbaru (pokrojone w kostkę)
Kruszonka
- 100 g mąki
- 60 g zimnego masła
- 50 g cukru
Lukier
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2–3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie masy jajecznej
W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Ubijanie powinno trwać kilka minut, aż konsystencja stanie się lekka i napowietrzona. To właśnie ten etap sprawia, że ciasto po upieczeniu jest wyjątkowo pulchne.
2. Dodawanie składników mokrych
Do ubitych jajek wlej maślankę i olej. Wymieszaj całość równomiernie, ale delikatnie – tak, aby nie utracić puszystości masy. Maślanka nadaje ciastu wilgotność i lekko kwaskowaty posmak, który idealnie współgra z rabarbarem.
3. Dodawanie składników suchych
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną bezpośrednio do miski z masą jajeczną. Mieszaj tylko do połączenia składników – ciasto nie powinno być nadmiernie mieszane, by nie stało się zbyt zbite po upieczeniu.
4. Przygotowanie formy i dodanie rabarbaru
Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Rozprowadź je równomiernie, aby powierzchnia była gładka. Na wierzchu ułóż pokrojony w kostkę rabarbar, starając się rozłożyć go w miarę równomiernie — podczas pieczenia delikatnie zanurzy się w cieście.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
