Przygotowanie krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 180°C, aby był gotowy w momencie pieczenia ciasta filo. - Przygotuj formę
Lekko natłuść okrągłą formę do pieczenia o średnicy około 24 cm. Dzięki temu ciasto nie będzie przywierać i łatwo się wyjmie. - Przygotuj ciasto filo
Wyjmij filo z lodówki około 15 minut wcześniej, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Zmocz czystą ściereczkę kuchenną i dokładnie ją wyciśnij – ma być tylko lekko wilgotna. Arkusze filo trzymaj przykryte ściereczką, aby nie wysychały podczas pracy. - Posmaruj masłem
Rozłóż jeden arkusz filo i posmaruj go roztopionym masłem, zwracając uwagę na brzegi. - Złóż i uformuj
Złóż arkusz luźno w harmonijkę (około 4–5 zagięć), a następnie zwiń go w kształt ślimaka. - Ułóż w formie
Umieść pierwszy „ślimak” na środku formy. - Powtórz z resztą filo
Kolejne arkusze przygotuj w ten sam sposób, dokładając je spiralnie wokół pierwszego. Nie przejmuj się idealnym kształtem – im bardziej nieregularne, tym lepiej. - Pierwsze pieczenie
Obficie posmaruj całość pozostałym masłem, szczególnie brzegi, aby były chrupiące. Piecz przez 20–25 minut, aż filo stanie się złociste i wyraźnie chrupiące.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
