Przygotowanie kremu kokosowego
Krem kokosowy jest oparty na bezie szwajcarskiej, co daje mu wyjątkową gładkość i stabilność.
- W misce wymieszaj białka jaj z cukrem pudrem.
- Umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wodą i podgrzewaj, stale mieszając, aż masa osiągnie około 70°C.
- Przelej mieszankę do misy miksera i ubijaj, aż powstanie gęsta, lśniąca beza, która będzie całkowicie chłodna.
- Dodawaj masło po jednej kostce, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
- Dodaj pastę waniliową, sól i ekstrakt kokosowy, a następnie dokładnie wymieszaj.
Składanie i dekorowanie ciasta
Gdy wszystkie elementy są gotowe, możesz przejść do składania tortu.
- Wyrównaj wierzchy biszkoptów, ścinając cienką warstwę, aby były idealnie równe.
- Ułóż pierwszy biszkopt na paterze przekrojoną stroną do góry.
- Wyciśnij na nim pierścienie kremu kokosowego, pozostawiając odstępy.
- Wypełnij przestrzenie pomiędzy kremem całym kremem limonkowym.
- Przykryj drugim biszkoptem, przekrojoną stroną do dołu.
- Pokryj cały tort pozostałym kremem kokosowym, wygładzając boki i wierzch.
- Delikatnie obsyp boki i górę wiórkami kokosowymi, lekko dociskając je do kremu.
- Na koniec drobno zetrzyj skórkę z limonki i posyp nią wierzch ciasta.
Gotowe ciasto kokosowo-limonkowe najlepiej smakuje po krótkim schłodzeniu, gdy warstwy dobrze się połączą. Jest świeże, wyważone i niezwykle efektowne – idealne, by zachwycić gości i samego siebie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
